Hovězí maso je v gastronomii oblíbené hlavně pro svou intenzivní, výraznou chuť a všestranost. Mezi jednotlivými částmi však panují značné rozdíly, rozhodující je proto výběr toho spávného hovězího masa.
Hovězí maso obsahuje celou řadu důležitých látek pro naši výživu, jakož i cenné vitamíny ( B, A, D E ), minerální látky a stopové prvky ( hořčík, draslík, vápník, fofor ). Libové maso obsahuje v průměru jen 4% tuku, zato 20% bílkovin.
Kvalitu masa ovlivňuje zejména: plemeno skotu, země původu, technologie výživy a chovu, stáří zvířete a způsob zrání masa.Hovězí maso Vám dodáme té nejlepší kvality z masných plemen jako jsou Angus, Hereford či Charolais. Kde například i z kulaté plece, neboli chuck tenderu, uděláte výtečný šťavnatý steak.
Nahrávání ...