Vysoká roštěná na bílém víně

750g hovězí roštěné
5-6 plátků slaniny
2 kostky houbového bujónu
hrst sušených hub
2 dcl bílého suchého vína
česnek
voda
čerstvě umletý černý pepř
sůl olej

Maso nakrájíme na plátky, které lehce naklepneme, opepříme a na oleji rychle osmahneme. Vyndáme z pánve. Do výpeku vložíme plátky slaniny tak, aby pokryla celé dno pánve. Na slaninu navrstvíme plátky masa, podlijeme lehce vodou, rozdrvíme bujónové kostky a pod pokličkou dusíme 20 min. Po uplynutí této doby přidáme k masu sušené houby, které jsme předtím přelili horkou vodu, přelisovaný česnek /množství dle chuti, já dávám 3-4 stroužky/ a podlijeme bílým vínem. Dusíme do měkka, dle stáří masa cca 80-100min, maso musí být úplně měkké, skoro rozpadávající se. V průběhu dušení podlíváme vínem a dochutíme solí a případně i pepřem.

Příloha: rýže